'생활의 달인' 자가제면 원칙이 핵심, 달인표 메밀국수 위치는 어디?

입력 2020. 08.30. 10:33:13

[더셀럽 김희서 기자] '생활의 달인' 메밀국수집이 실시간 검색어에 올라 화제다.

30일 재방송된 SBS ‘생활의 달인’에 소개된 메밀국숫집에 누리꾼들의 관심이 쏠리고 있다.

이날 방송에 공개된 메밀국수의 주인공은 표재수 달인이다. 일본 요코하마에서 직접 메밀국수 기술을 전수받은 달인은 일본에서 배운 기술에 자신만의 방식을 더해 한국인 입맛에 맞는 메밀국수를 개발했다.

달인은 '자가제면'이라는 원칙 아래 면 반죽부터 육수까지 직접 뽑는 철칙을 가지고 있다. 달인 면 반죽의 핵심은 바로 다시마에 있다. 메밀가루와 밀가루, 산마 가루를 일정한 비율대로 섞은 뒤, 다시마 우린 물을 넣고 반죽을 만들면 부드러운 식감이 느껴지는 달인표 메밀면이 탄생한다.

또한 메밀국수에 시원함을 더하는 육수는 가다랑어 포와 훈연 오징어, 황태 등을 넣고 우려내 감칠맛을 극대화시킨 것이 특징이다.

메밀국수 달인 가게 위치는 ‘경기 용인시 기흥구 이현로29번길 54-3’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS ‘생활의 달인’ 캡처]