[방송 SCENE] '2TV생생정보' 칼칼한 애호박 찌개 맛 주인공=콩나물…비법은?

입력 2020. 09.29. 18:53:17

[더셀럽 김희서 기자] ‘2TV생생정보’ 면과 밥을 모두 즐겨먹을 수 있는 애호박찌개가 전해졌다.

29일 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘비법 24시, 밥상을 털어라’ 코너에서는 애호박찌개가 소개됐다.

이날 방송에서는 이곳에만 맛볼 수 있는 칼칼하고 달큰한 애호박 찌개 맛의 비결이 전해졌다.

육수에 소면까지 말아주면 얼큰한 찌개의 맛을 배가시켜준다. 이를 맛본 손님들은 “양념이 빨간데 담백하다”, “고기가 부드럽다”, “조미료가 전혀 안 들어간 맛이다”라며 극찬했다. 애호박찌개를 맛본 신PD는 “은은하게 올라오는 감칠맛이 특징이다. 국물이 진짜 맛있다”고 평했다.

2대째 내려오는 애호박찌개 맛의 비법은 먼저 가장 높은 등급인 특 상품 애호박을 공수한다. 이어 애호박찌개의 깊은 맛을 자아내는 무를 비롯해 각종 재료를 어머니가 직접 재배한 식자재를 사용하는 것이 특징이다. 이후 국물의 비법은 콩나물 삶은 물을 찌개에 넣는다. 콩나물에 비타민C가 많이 들어가서 국물에 넣으면 더 시원한 맛을 낸다.

해당 맛집은 광주 광산구 평동로 424에 위치한 ‘골메골’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]