[방송 SCENE] '2TV생생정보' 인생 역전의 맛, 소머리국밥+겉절이 맛의 비결은?

입력 2020. 10.08. 18:49:46

[더셀럽 김희서 기자] ‘2TV생생정보’ 국밥과 주인장만의 겉절이 맛의 비결이 소개됐다.

8일 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘인생 역전의 맛’에서는 단칸방에서 인생 역전을 한 소머리국밥이 전해졌다.

이날 방송에서 40년 간 국밥 장사를 한 주인장은 소뼈와 소머리 위주로 솥을 분리해서 각각의 육수를 끓인다.

이를 맛본 손님들은 오랜 시간을 끓인 국물에 극찬이 이어졌다. 8천원 국밥으로 일매출 약 470만 원을 자랑하는 주인장만의 소머리국밥 비법에는 3개의 솥으로 끓이는 황금 비율이다.

특히 손님상에 나가는 고기인 만큼 최상의 고기 부위만을 고집하는 것 또한 주인장만의 비법이다. 거기다 배추 겉절이와 깍두기에도 주인장만의 비결이 숨어있다. 일주일에 두 세 번 김장을 한다는 주인장은 각종 양념과 소머리 육수를 섞어 깔끔하고 국밥이랑 먹을 때 겉돌지 않는 감칠맛을 자아낸다.

해당 맛집은 강원도 강릉시 경강로 2403에 위치한 ‘광덕식당’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]