'생방송 투데이' 돼지갈비 비지전골·민물장어 샤브샤브·복어칼국수, 맛집 위치는?

입력 2020. 10.08. 19:02:40

[더셀럽 김희서 기자] ‘생방송 투데이’ 돼지갈비 비지전골, 민물장어 샤브샤브, 복어칼국수가 소개됐다.

8일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘환상의 코스’에서는 선릉역! 열려라 국물 보양식 편이 그려졌다.

이날 방송에서 첫 번째 코스는 돼지 갈비를 넣은 평양식 비지전골이 소개됐다. 잘 불린 콩을 맷돌에 갈아낸 디 다진 돼지고기와 비지를 넣어 끓여준다. 여기에 15시간 동안 끓인 양념 돼지갈비를 넣어 환상의 궁합을 자랑한다.

이어 두 번째 코스로는 민물장어 샤브샤브가 전해졌다. 특유의 흙냄새로 샤브샤브로 즐겨먹기 않은 민물장어의 특징은 커피와 간장을 섞은 뒤 한국 전통 간장을 섞은 뒤 재어 놓아 생선 특유의 비린내를 잡아준다. 장어 등뼈와 머리는 육수로 우려 깊은 맛을 자아낸다. 이후 각종 야채를 넣고 민물장어를 함께 먹어 건강식을 완성했다.

마지막 코스는 등심 칼국수와 해물 칼국수다. 클로렐라가 들어간 초록빛 면은 쫄깃하고 부드러운 식감을 자아낸다. 이 가운데 보양식의 주인공은 복어칼국수다. 까치복을 사용해 부드러운 살과 시원한 육수가 특징이다.

해당 맛집은 '피양콩할머니' (서울 강남구 삼성로 81길 30), '어로장' (서울 강남구 테헤란로52길 15, 1층 102호) '이대성의 진면목' (서울 강남구 삼성로100길 23-3)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]