[방송 SCENE] '생방송 투데이' 고수뎐, 제주 한우 맛 비결…습식+건식 숙성

입력 2020. 10.08. 19:11:45

[더셀럽 김희서 기자] '생방송 투데이' 남다른 맛을 자랑하는 제주 한우의 맛 비결이 공개됐다.

8일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 이제껏 몰랐던 제주 한우 편이 그려졌다.

이날 방송에서 고수표 제주 한우 살치 등심부터 살치살 등을 석쇠 위에 구워내 남다른 육즙과 맛을 자랑한다.

주인장은 직접 손질한 고기들을 진공한 뒤 숙성고에 3주 정도 습식 숙성 단계를 거친 뒤 건식으로 드라이 에이징 숙성을 하여 담백한 식감을 더했다.

해당 맛집은 '한울타리 한우'로 주소는 제주 제주시 구좌읍 송당서길 5이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]