‘2TV 생생정보’ 아갑찜, 아귀부터 갑오징어·해물찜을 한 번에…위치 어디?

입력 2020. 10.14. 18:49:31

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 아갑찜을 소개했다.

14일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘고수의 부엌’ 코너가 전파를 탔다. 아귀와 갑오징어, 해물찜을 즐길 수 있는 이곳은 푸짐한 음식 구성을 자랑한다.

매일 아침 신선한 아귀를 가장 먼저 손질해준다. 통통하게 오른 살을 부위별로 토막내주고 끓는 물에 살짝 데친다. 잘 말린 콩을 믹서에 갈아 아귀를 삶는 냄비에 넣어준다. 생선 비린내를 잡아주고 살을 더욱 통통하게 만들어주기 위함이다.

갑오징어를 손질할 때는 칼집을 내어 양념이 깊게 베어들 수 있도록 한다. 신선한 해물이 준비되면 준비와 동시에 메뉴를 준비한다. 끓는 물에 해물을 삶다가 중간 중간에 차가운 물을 넣어준다. 아구 살이 더욱 탱탱하게 만들어주는 역할이다 이어 콩나물과 양념장을 넣어 빠르게 볶아준다.

해당 가게는 서울특별시 강북구 도봉로 45 '늘봄아갑찜'이다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]