'생방송 투데이' 먹킷리스트, 충청식 숯불 닭갈비·태백식 물닭갈비…맛 특징은?

입력 2020. 10.19. 19:05:44

[더셀럽 김희서 기자] ‘생방송 투데이’ 숯불 닭갈비와 물닭갈비 맛집을 찾았다.

19일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘먹킷리스트’ 코너에는 닭갈비 편을 주제로 각양각색의 닭갈비 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서 원조 충청식 닭갈비로 닭갈비를 좋은 참나무 숯에 구워 야들야들하고 풍미가 좋은 고기를 즐길 수 있다. 또한 숯불에 기름이 빠져 담백한 맛을 자아낸다.

특히 나오자마자 바로 먹을 수 있는 장점이 있는 닭갈비를 맛본 셰프는 “닭 다리살만 써서 숯에 초벌을 하고 다시 구웠는데도 너무 부드럽다”라며 칭찬했다.

이어 숯불갈비를 위협하는 신흥강자 태백식 물 닭갈비는 끓이면 끓을수록 깊은 육수맛을 맛볼 수 있는 것이 특징이다. 특히 닭볶음탕과 비슷한 비주얼로 두 음식의 차이를 궁금할 수 있는데 닭볶음탕은 닭을 손질해서 한 마리를 통째로 사용하는 반면 물 닭갈비는 닭을 조각내 여러 마리를 양념에 재워놓고 사용, 살 안쪽까지 맛의 깊이를 맛볼 수 있다.

해당 맛집은 '참나무숯불에닭이만나는순간' (서울 서초구 동산로6길 37)과 '태백닭갈비' (서울 마포구 월드컵로 156 1층)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]