'2TV 생생정보' 솥뚜껑 더덕 오리 불고기, 직접 기른 식자재 활용…맛 비결은?

입력 2020. 10.27. 18:33:02

[더셀럽 김희서 기자] '2TV 생생정보' 맛과 영양을 모두 다잡은 솥뚜껑 더덕 오리 불고기 맛의 비법이 전해졌다.

​27일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석- 가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 솥뚜껑 더덕 오리 불고기가 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 맛집은 오래된 단골손님들이 찾으며 그 인기를 실감케 했다. 특히 오리불고기의 핵심은 더덕과 어우러져 맛과 영양을 모두 사로잡았다. 이 가운데 식당을 시작한 초기부터 부엌 담당인 모녀와 재료 담당인 아버지까지 가족들이 함께해왔다.

양념의 주재료인 고추장과 간장은 직접 주인장이 담군 장을 사용하며 오리의 누린내를 잡는 대망의 비법재료로 초피나무를 사용해 깊은 맛을 완성했다. 고구마, 더덕 등 식자재도 직접 농사지은 재료를 사용한다.

해당 맛집은 충북 단양군 영춘면 구인사로 1284-3에 위치한 ‘산촌가든’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]