'생방송 오늘저녁' 얼큰한 문어전복짬뽕+비트 꿔바로우, 특제 소스 감칠맛↑

입력 2020. 10.27. 18:50:25

[더셀럽 김희서 기자] 담백함과 칼칼한 맛이 일품인 문어전복짬뽕과 남다른 비주얼의 비트 꿔바로우가 소개됐다.

27일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘대박의 탄생’ 코너에서는 연 매출 10억 문어전복짬뽕, 비트 꿔바로우 맛집이 전해졌다.

이날 방송에 소개된 맛집의 비결은 바로 매일 생물로 들어오는 신선한 해산물이다. 아침마다 문어와 가리비, 전복 등을 가져와 손질해 사용한다고. 이 중에서도 문어전복짬뽕의 핵심이 되는 ‘문어’를 손질할 땐 주인장만의 특급 3단 세척 단계가 있다. 1차로 밀가루를 넣고 깨끗하게 세척해준 다음, 소금으로 남아있는 이물질을 제거해 식감과 맛을 잡았다.

문어를 삶는 방법 또한 특별하다. 바로 문어를 삶을 때 참기름을 살짝 둘러주는 것. 참기름을 넣어주면 훨씬 더 부드러우면서도 쫄깃한 문어를 맛볼 수 있다. 여기에 주인장만의 특제 소스 덕분에 핑크빛 비주얼을 자랑하는 찹쌀 탕수육까지 소개됐다.

과거, 배달부터 시작해 어깨너머로 배운 중화요리를 올해로 32년째 해온 주인장은 처음엔 적자만 4억씩 날 정도로 힘든 날도 많았지만 맛의 비법을 찾기 위해 노력한 결과 연매출 10억 원을 찍는 대박집 사장이 됐다.

해당 맛집은 ‘용봉대반점’으로 주소는 서울 서초구 서초대로 331이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡처]