‘2TV 생생정보’, 장어 강정+장어 덮밥 간편하게 만드는 방법은?

입력 2020. 10.29. 18:45:56

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 장어 강정과 장어 덮밥을 만드는 방법을 공개했다.

29일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 장어를 이용한 간편 메뉴를 소개했다.

장어강정을 만들기 위해서는 장어 1마리, 깻잎 10장, 생강 1톨, 찹쌀가루 1컵, 튀김 가루 1컵, 식용유 1컵, 설탕 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 진간장 3스푼, 케첩 5스푼, 고추장 2스푼, 소금 약간을 준비한다. 종이컵과 밥숟가락 기준이다.

가장 먼저 장어를 먼저 면포나 키친타올로 닦아준다. 얇게 썬 생강에 소주 한 병을 넣고 한 시간을 기다린 뒤 생강술을 만들어준다. 생강술은 생선 비린내 잡기에 도움이 된다.

장어를 한입크기로 잘라 물기를 제거하고 찹쌀가루,튀김가루 등을 넣어 튀김옷을 만들어준다.

튀김옷이 골고루 묻은 뒤 가열된 기름에 장어를 튀겨준다. 설탕, 다진마늘, 진강장, 케첩 등을 넣어 끓여준 뒤 양념장에 튀긴 장어를 버무려준다.

식용유를 두른 팬에 장어를 4분간 고루 굽고 설탕 한 스푼, 진간장 다섯 스푼, 올리고당 네 스푼, 생강술 4스푼, 마늘 한 톨, 대파 1/3대, 물 한 컵을 넣어 중간 불에 10분간 끓인다. 이어 장어를 4분간 넣고 함께 졸여준다. 양념이 된 장어는 먹기 좋게 썰어 밥 위에 올려 남은 양념으로 간을 하면 덮밥이 완성된다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]