[방송 SCENE] '생방송 투데이' 대파김치 직화 불곱창, 잡내 제거 비결+위치 공개

입력 2020. 11.03. 19:28:59

[더셀럽 신아람 기자] 서울 강남구에 위치한 곱창 맛집에 관심이 쏠리고 있다.

3일 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 '맛의 승부사'에서는 직화로 불향 가득, 곱창편이 전파를 탔다.

이날 방송에서 소개된 맛집은 곱창 위에 마늘 가루를 뿌려서 맛뿐만 아니라 비주얼로 손님들 시선을 사로잡았다.

이를 맛본 손님들은 "곱이 많이 들어서 담백하면서도 맛있다"며 "잡내가 하나도 없고 초벌해서 기름끼를 빼서 나와서 맛이 깔끔하다"고 만족감을 드러냈다.

주인장은 "초벌을 통해 기름 제거하고 곱을 유지한다"며 "당일 도축한 곱창만 사용해 신선함을 살린다"며 "세척에 앞서 얼린 뽕잎 가루를 이용해 잡내를 잡고 신선도를 유지한다"고 덧붙였다.

해당 맛집은 서울시 강남구 역삼동830-31에 위치한 '강남곱'이다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]