‘생방송 오늘저녁’ 미슐랭 미슐랭 족발볶음탕, 시원한 감칠맛 비법은? 위치도 관심

입력 2020. 11.05. 18:30:22

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 오늘저녁’ 족발볶음탕이 소개됐다.

5일 오후 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 ‘미슐랭 미슐랭’ 코너가 그려졌다.

경기도 여주시에 위치한 ‘소현식탕’에는 한결 같은 족발 크기를 고집하는 족발볶음탕이 인기다.

족발볶음탕을 만들게 된 계기에 대해 사장님은 “저희 부모님이 족발집을 운영하셨다”면서 “마른 족발만 먹다 보니 ‘족발을 국물이나 탕으로 끓여보자’라고 해서 만들게 됐다”라고 설명했다.

맛의 비법은 소주와 월계수 잎, 파 뿌리를 넣어 초벌 하는데 잡내 제거에 필수 단계다. 이후 15년 된 씨간장을 이용해 깊고 진한 맛을 낼 수 있다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]