소꼬리찜, “기름기 빠져 담백한 맛” 손님 극찬 잇는 맛집 위치는? (2TV 생생정보)

입력 2020. 11.16. 19:08:10

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 3대째 이어져오고 있는 소꼬리찜을 공개했다.

16일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 소꼬리찜으로 인생 역전을 한 가게를 소개했다.

소꼬리찜은 은은하게 매운 맛에 젓가락질을 멈출 수 없게 한다. 미식가들의 입맛을 매료시킨 첫 번째 비결은 깔끔한 국물이었다. 소꼬리를 끓이면서 떠오르는 불순물을 걸러내 담백한 맛을 높인다. 이어 단단한 천일염으로 소꼬리를 삶아준다.

푹 고아낸 소꼬리를 꺼낸 뒤 기름 부분을 일일이 제거해준다. 고기의 양이 줄어들더라도 양질의 소꼬리찜을 제공하기 위한 노력이다. 이어 파와 양념 등을 넣은 뒤 끓여주면 소꼬리찜이 완성된다.

소꼬리찜을 맛본 손님은 “기름기가 있어서 느끼한 부분이 있는데 여기는 기름이 싹 빠져서 담백한 맛이 난다. 단골이 될 것 같다”고 극찬했다.

해당 가게는 서울 영등포구 선유동1로 24 '부여집'이다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]