'생방송 투데이' 자족식당, 말뚝 장어구이+장어탕…맛 비결? 반건조

입력 2020. 11.30. 19:07:31

[더셀럽 김희서 기자] '생방송 투데이' 담백한 맛의 장어구이와 얼큰한 장어탕이 소개됐다.

30일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 '자족식당'에서는 동해안 말뚝장어 편이 꾸며졌다.

이날 방송에서 일반 장어와 비교가 안 되는 압도적인 크기의 동해산 말뚝 장어는 두툼한 두께에 부드러운 식감이 손님들의 입맛을 사로잡았다.

자족식당만의 장어맛의 비결에는 먼저 반나절 정도 물기를 빼기 위해 반건조 과정을 시킨다. 이 덕분에 일반 장어보다 쫄깃한 식감을 자랑한다.

자족식당의 겨울 한정메뉴로는 말뚝 장어탕이다. 깊은 맛을 살린 국물과 부드러운 살점에 밥과 곁들어 먹기에 잘 어울린다.

해당 맛집은 '사천항주문진물회' (강원도 강릉시 사천면 진리항구길 49)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]