[TV먹방] ‘알토란’ 레시피 공개, 만능 된장·된장 불고기·낙지볶음

입력 2021. 01.04. 10:42:25

[더셀럽 김지영 기자] ‘알토란’에서 만능 된장, 된장 불고기, 낙지볶음 레시피가 공개됐다.

지난 3일 방송된 MBN 교양프로그램 ‘알토란’에서는 ‘2021년 새해 힘찬 밥상’ 편이 꾸며졌다.

만능 된장은 달군 팬에 간 소고기 200g, 물 4~5 큰 술을 떠서 넣고 익을 때까지 볶다가 불을 끈다. 시판용 된장 2컵, 고주장과 중간 고춧가루 각 5큰 술을 넣는다. 청국장 반 컵, 간 무 100g, 간 양파 1개를 넣는다. 다진 마늘 4큰 술, 다진 생강 2큰 술, 참치액젓 반 컵을 넣고 섞는다. 중 불에서 5분간 저어 가며 볶은 후 불을 끄면 완성된다.

된장 불고기는 3mm 두께로 썬 돼지 목살 300g을 큼직하게 썬다. 볼에 손질한 돼지 목살 300g, 만능 된장 3큰 술을 넣고 주무른다. 다진 마늘 1큰 술, 후춧가루 2~3꼬집, 꿀 3큰 술을 넣고 주무른다. 달군 팬에 물 3~4큰 술, 양념한 돼지 목살을 넣고 볶는다. 다진 파 2큰 술, 참기름 1큰 술, 깨소금 약간 넣어 완성한다.

낙지볶음은 깨끗이 씻은 낙지 700g을 큼직하게 자른다. 고운 고춧가루 10큰 술, 간장 3큰 술, 거피 낸 생들깻가루 4큰 술을 넣는다. 굵은 고춧가루 2큰 술, 설탕 4큰 술, 소주 2큰 술을 넣는다. 간 양파, 간 사과를 각 5큰 술, 소금 1작은 술을 넣고 고루 섞는다. 찹쌀가루 2큰 술에 물 5큰 술을 넣고 고루 섞어 찹쌀가루물을 만든다.

센 불로 달군 팬에 식용유, 다진 마늘 각 4큰 술, 다진 생강 2작은 술을 넣고 노릇하게 볶는다. 준비한 양념ㅁ장, 길쭉하게 잘라 2등분 한 대파 100g, 굵게 채 썬 양파 100g을 넣는다. 어슷썰기한 청양고추와 홍고추 약 30g을 넣고 충분히 볶는다. 큼직하게 썬 낙지 700g을 넣은 후 거의 다 익으면 찹쌀가루 물을 넣는다. 들기름 2큰 술, 통깨를 넣은 후 불을 끄고 마무리한다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBN '알토란' 캡처]