‘생방송 투데이’ 삼겹살참숯구이, 2차 초벌로 특급 담백함 ‘남다른 비법’

입력 2021. 02.09. 19:23:38

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 삼겹살참숯구이를 공개했다.

9일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘소문의 맛집’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 도심 속 나만의 별장에서 즐기는 화구이 한 상이 소개됐다.

작은 공간에서 가득하게 맛볼 수 있는 이곳은 별장처럼 따로 독채에서 즐길 수 있다. 또한 반려견과 함께 입장할 수 있어 더욱 인기를 끌고 있다.

이곳의 인기 메뉴는 삼겹살참숯구이, 낙지직화볶음이다. 주말에는 800인분 넘게 구울 정도로 많은 인기를 끌고 있다. 고기를 굽는 것만으로도 10년 경력인 주인장의 실력으로 극강의 불맛과 고소함을 배가시킨다.

기름을 빼는 방법도 남다르다. 고기를 초벌한 뒤 꼬지 사이에 고기를 층층이 쌓아 숙성시킨다. 하루 동안 초벌한 고기에서 기름이 가득 빠지고 다시 구우면 손님 상에 오른다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]