'생활의 달인' 속초 쌀국수, 한국인 입맛 저격…"육수 끝내줘" [방송 SCENE]

입력 2021. 03.01. 21:25:14

[더셀럽 김희서 기자] 시장 국수 전설에서 시작된 속초식 쌀국수가 전해졌다.

1일 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에는 속초 쌀국수 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서 필감산 셰프는 강원도 속초시 사람들의 발길이 끊이지 않는 쌀국수집을 찾았다. 한국인 입맛 딱 맞춰 개발했다는 이 집의 대표 메뉴 쌀국수를 맛본 필 셰프는 “예술이다. 육수도 다르고 고기도 부드럽다. 고기가 사태인지 진짜 잘 살았다. 오향장육 먹는 느낌. 고기 맛이 끝내준다. 한국인 입맛. 육수다운 육수다. 육수가 핵심인데 여기는 육수가 끝나준다”라며 연신 감탄사를 내뱉었다.

이어 그는 “고기가 너무 숙성이 잘 됐고 고기 그대로 한 가지 유지를 만들어준다. 두말할 게 없다. 그 고기를 가지고 육수를 냈다. 육수가 얼마나 구수한가”라고 맛평가했다.

한편 쌀국수를 너무 좋아해서 속초에서 국숫집을 연 달인표 쌀국수에는 부드러운 쌀면과 진한 국물로 만든 쌀국수 한 입이면 자동으로 단골이 된다고. 특히 달인은 직접 만든 비법장과 비법 국물을 이용해 쌀국수를 선보였다. 매일 새벽 3시 노하우가 진하게 우러난 국물을 직접 낼 뿐만 아니라 오랜 정육점 운영 경력으로 고기 손질 또한 남달랐다.

한편 달인이 운영하는 맛집은 강원 속초시 번영로 105번길 17에 위치한 ‘매자식당’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]