'2TV생생정보' 풍미+식감 살린 호두 한우 스테이크‥특별 비법은?

입력 2021. 03.09. 18:49:46

[더셀럽 김희서 기자] 한우의 풍미와 고소한 맛을 살린 호두 한우 스테이크 맛 비결이 전해졌다.

9일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 부엌’코너에서는 호두 한우 스테이크 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서 호두와 한우의 만남으로 환상의 궁합을 자랑하는 고수만의 비법이 전격 공개됐다.

고수는 고기를 프라이팬에 구웠지만 기름도 나오고 맛이 없자 강한 화력으로 빠르게 구울 수 있는 그릴로 옮겼다고. 또 고수는 농장에서 직접 대량 구매한 호두를 매일 직접 손질한다.

스테이크는 한우 채끝살 부위를 사용한다. 특히 독특한 도구를 이용해 으깬 호두를 고기 안에 넣는다고. 호두를 통째로 넣고 그립에 굽다보니까 고기가 익기 전에 호두가 타서. 호두 본연의 맛과 고기의 맛을 살리기 위해 고기 안쪽에 호두가루를 채워 넣어 색다른 식감과 고소한 맛을 자아냈다.

해당 맛집은 ‘일등한우’(충청남도 천안시 동남구 광덕면 만복골1길 59)을이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]