[TV 먹방] '생활의 달인' 찹쌀떡·스콘, 특별 레시피 공개…운영 맛집은?

입력 2021. 03.14. 08:31:13

[더셀럽 김희서 기자] 찹쌀떡, 스콘 달인의 맛집에 누리꾼들의 관심이 쏠렸다.

14일 재방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 찹쌀떡, 스콘 달인의 비법이 소개됐다.

이날 방송에서 먼저 은둔식달이 찾은 곳은 영주 중앙시장 골목이다.

직접 재배한 호박 위에 말린 사과 가루를 뿌린 후 귀리죽을 덮어 숙성한 팥소로 만든 찹쌀떡이 달인 떡집의 시그니처 떡이다.

이렇게 만든 달인의 찹쌀떡은 빛깔이 곱고 당도가 높아서 단골손님들의 사랑을 독차지하고 있다. 이를 맛본 필감산 셰프는 “내가 찹쌀떡을 그렇게 많이 먹었는데 이 집만의 매력이 있다. 팥이 뭔가 들다. 그냥 삶으면 딱딱한 껍질이 씹히는데 이건 아니다. 잘 불렸다고 해야 되나. 잘 삶았다고 해야 할지 진짜 잘했다”라며 “수분이 많다. 입이 마른다는 게 안 느껴진다”라고 칭찬했다.

달인이 운영 중인 맛집은 경북 영주시 풍기읍 기주로76번길 11에 위치한 ‘민속떡집’이다.

두 번째로 찾은 곳은 베이커리 가게다. 레시피 개발에 관심이 있던 달인은 사람들의 입맛에 맞춰 매달 새로운 스콘을 개발한다. 그중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 고르곤졸라 스콘과 얼그레이 스콘. 고르곤졸라 스콘은 고르곤졸라 치즈를 넣어 특유의 향과 식감을 살렸고, 얼그레이 스콘은 말린 얼그레이 잎을 사용해 부드럽고 깊은 향을 그대로 남았다.

달인의 레시피로 만든 스콘은 기존에 먹던 퍽퍽한 식감의 스콘과는 다르게 겉은 바삭하고 속은 수분기 가득 먹은 새로운 식감을 자랑했다.

달인의 빵집은 서울 성북구 성북로6가길 1 1층에 위치한 ‘스프레드’다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]