- '생활의 달인' 청주 평양냉면 맛집, 향부터 달라…속이 꽉 찬 맛
- 입력 2021. 03.22. 21:05:28
- [더셀럽 박수정 기자] '생활의 달인'에서 청주 평양냉면 달인을 만났다.
생활의 달인
22일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서 청주 평양냉면 달인이 운영하는 맛집을 소개했다.
충주시에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다. 바로 승우패 달인이 운영하는 평양냉면 맛집. 달인은 아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다.
얼핏 보기엔 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본이다.
전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없을 정도다.
슴슴한 맛이 일품인 평양냉면 외에도 가오리무침과 함께 먹는 비빔냉면도 인기 만점이다.
필 셰프는 "향부터 다르다. 보양식 먹는 느낌이다. 속이 꽉 차 있다. 흥분될 정도로 맛있다. 뭐라고 표현해야할 지 모르겠다"라고 만족감을 평했다.
이 가게는 충청북도 청주시 상당구 중앙로 51전에 위치한 '평양면옥'으로 알려졌다.
[더셀럽 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]
