'2TV생생정보' 순천 석쇠불고기, 취향저격 맛 궁합…양념 비법=갈대뿌리 [방송 SCENE]

입력 2021. 03.31. 18:54:38

[더셀럽 김희서 기자] 특별한 궁합의 석쇠불고기가 소개됐다.

31일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘비법 24시 밥상을 털어라’ 코너에서는 석쇠불고기+쭈화불고기 맛집이 전해졌다.

이날 방송에서 남녀노소 취향을 저격한 순천 석쇠불고기는 치즈의 부드러운 맛과 쌈으로 즐겨먹을 수도 있고 먹는 방법도 다양하다.

간장 맛 불고기는 파채와, 매운맛 불고기는 치즈와 함께 먹어 환상의 궁합을 자랑한다.

특히 손님들이 입을 모아 칭찬하는 양념 맛 비결은 고기를 재울 양념장으로 사과, 배, 양파, 생강등을 부드럽게 갈아낸 뒤 곶감을 넣어 깊고 고급스러운 단맛을 더한다. 이외에 마늘, 간장, 참기름 등 갖은 양념을 넣어준다.

여기에 맛의 품격을 높여주는 10가지 한약재를 넣어 돼지 잡내도 잡고 돼지고기의 연육작용을 돕는다. 마지막 비법 재료는 갈대 뿌리다. 이어 불고기는 얀념에 재워 3일간 숙성시킨 뒤 석쇠에 화끈한 불맛을 입혀주면 완성된다.

해당 맛집은 ‘아랫장석쇠불고기집’(전라남도 순천시 장평로 60 아랫장내 먹거리장터)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]