- '2TV 생생정보' 등갈비 장어 김치찜 비법은?
- 입력 2021. 04.30. 18:57:36
- [더셀럽 허지형 기자] '2TV 생생정보' 등갈비 장어 김치찜이 소개됐다.
‘2TV 생생정보’ 등갈비 장어 김치찜
30일 오후 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '인생 역전의 맛' 코너가 그려졌다.
충남 서산시에 위치한 '등갈비 장어 김치찜'은 장어 두루치기, 장어 탕수, 장어 부추전 등이 판매한다. 이 중에서도 가장 인기 많은 대표 메뉴는 등갈비 장어 김치찜이다. 먹다 보면 약간 느끼할 수 있는 장어를 김치와 함께 먹으면서 입맛을 더욱 돋운다고.
주인장이 식당 근처에 위치한 바다에서 직접 공수한 싱싱한 붕장어를 사용한다. 지느러미와 뼈가 없어 부드러운 뱃살을 사용한 장어는 비법 양념에 한 번 볶아 장어가 으스러지는 것을 막고 양념이 더욱 깊게 배 담백한 맛을 낸다.
국물에는 소 양지를 추가해 해물과 육류를 적절히 섞어 더욱 깊고 진한 육수의 맛을 전한다.
[더셀럽 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]
