- '생방송 투데이' 고수뎐, '100년의 역사'가 담긴 흑돼지 석쇠구이 맛집
- 입력 2021. 05.06. 19:30:53
- [셀럽미디어 허지형 기자] '생방송 투데이' 고수뎐에서는 흑돼지 석쇠구이 맛집이 공개됐다.
'생방송 투데이'
6일 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '고수뎐' 코너로 흑돼지 석쇠구이 맛집으로 꾸며졌다.
오늘 맛집은 100년 역사를 자랑한다. 이곳의 대표 메뉴는 간장 흑돼지, 고추장 흑돼지 석쇠구이다.
"돼지 한 마리를 통째로 쓴다"는 주인장은 친환경으로 키운 토종 흑돼지를 첫 번째 비법으로 꼽았다. 고기가 부드러운 이유는 1차 초벌로 굽고, 석쇠 위에서 다시 한번 구워 손님상에 나간다.
이어 주인장은 "프라이팬에 구우면 석쇠로 한 것보다 맛이 약해진다. 옛날에는 장작불로 구웠다"고 말했다. 장작과 비슷한 맛을 내기 위해 최고급 숯을 공수한다. 특히 오랫동안 내려오는 비법으로 천연 단맛을 내는 각종 효소가 두 번째 비법이다. 뿐만 아니라 할머니 때부터 내려오던 씨간장을 사용한다.
이 가게는 전남 곡성군 석곡면에 위치한 '석곡식당'으로 알려졌다.
'생방송 투데이'는 매주 월~금 오후 7시에 방송된다.
[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]
