- '생방송 투데이' 토핑 솥밥+화덕 생선구이, 환상의 맛 궁합…비결?
- 입력 2021. 07.07. 19:25:30
- [셀럽미디어 김희서 기자] 다양한 토핑 솥밥과 화덕 생선구이가 전해졌다.
SBS '생방송 투데이'
7일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '리얼 맛집'에서는 500℃ 화덕 생선구이 & 4종 토핑 솥밥 편으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 벽돌 담과 작은 나무로 빈티지스러운 풍경을 물씬 느껴지는 내부 인테리어는 색다른 감성을 자아냈다. 약 500도의 고온의 화덕에 구운 생선 모둠구이에는 삼치, 제주 옥돔, 고등어, 갈치 구이로 이뤄졌다.
여기에 대게가 통째로 올라간 대게 솥밥, 달레 간장소스에 푸짐하게 올려진 해물을 비벼먹는 해물 솥밥, 불맛을 입힌 소갈빗살을 올린 갈비 솥밥 등 다양한 토핑의 솥밥이 환상의 궁합을 자랑했다. 화덕의 풍미가 그대로 담겨 있어 생선구이 특유의 담백함과 고소함을 맛볼 수 있다.액젓으로 만든 특제 소스를 듬뿍 곁들여 먹는다.
생선 맛 비결에는 주인장이 먹기 쉽게 직접 생선의 가시를 제거한 뒤 칼집을 내어 적당한 기름기를 머금게 해준다. 특히 화이트 와인을 뿌려 생선을 소독, 코팅해줘서 타지 않지만 바삭하게 익도록 해준다.
찰지고 윤기나고 구수한 향이 나는 특별한 개량 쌀만을 사용한다. 1시간 30분 간 쌀을 불리고 나면 다양한 재료의 토핑을 올려준다.
해당 맛집은 '한다솥' (부산광역시 수영구 남천바다로33번길 101)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]
