- '생방송 투데이' 토종닭 마백숙·닭볶음탕, 원기 회복 끝판왕…건강식
- 입력 2021. 07.12. 19:08:04
- [셀럽미디어 김희서 기자] 영양보충 만점인 토종닭 요리가 소개됐다.
SBS '생방송 투데이'
12일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '자족식당' 코너에서는 토종닭 마백숙 편이 그려졌다.
이날 방송에서 주인장은 약재 옻나무와 토종닭을 직접 키워 손님상에 제공한다.
식당 옆에서 육수에 들어갈 약재도 직접 수확, 육수를 낼 때도 주인장 특별 비법으로 응용한다. 이어 금방 잡은 토종닭과 마, 모래집과 간, 각종 한약재를 푸짐하게 넣고 끓여주면 완성된다. 특히 닭 사료에 공주 밤을 섞어 닭 특유의 잡내도 잡아준다.
백숙 뿐만 아니라 원기 회복의 끝판왕이 토종닭볶음탕도 이 집의 인기 메뉴다. 창고에 보관한 직접 담근 고추장으로 양념맛을 낸다. 토종닭 육질을 부드럽게 하기 위해 압력 밥솥에 따로 삶아낸 뒤 재료들과 양념을 함께 끓인다.
해당 맛집은 '동해농원'(충남 공주시 유구읍 부곡산성로 504)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]
