- '유퀴즈' 종갓집 김치개발팀, 묵은지 볶음 레시피 소개…유재석 '감탄'
- 입력 2021. 07.21. 22:08:55
- [셀럽미디어 박수정 기자] '유퀴즈' 김치개발팀 김성언 씨가 김치 맛있게 먹는 요리 레시피를 소개했다.
유퀴즈
21일 오후 방송된 tvN 예능 프로그램 '유 퀴즈 온 더 블럭'(이하 '유퀴즈')는 '대기업의 맛' 특집으로 꾸며졌다.
이날 국내 최초 포장김치를 개발한 종갓집에 근무중인 김치개발팀 김성언 씨가 출연했다.
김성언 씨는 "14년째 김치개발팀으로 근무 중이다. 기존 제품의 품질 관리와 신제품 김치 개발 업무를 맡고 있다"라고 소개했다.
전국각지의 김치를 맛 보러 다닌다는 김성언 씨는 "100군데 이상 방문한다. 한달에 최소 한번은 김치를 먹으러 간다"라고 이야기했다.
김치는 지역마다, 집집마다 맛이 다르다. 기준을 잡는 방법이 있냐는 물음에는 김성언 씨는 "시장의 규모에 따라 수도권의 고객이 주 타깃으로 하고 있다. 중부식 김치. 간이 적당하고 양념이 세지 않은 것이 특징이다"라고 답했다.
김치를 판매하고 있는 업체는 300개가 넘는다. 그만큼 경쟁이 치열하다고. 이에 김성언 씨는 "타 업체와의 경쟁보다는 집에서 김장하시는 어머님들을 생각한다. 어머님들이 인정하고 구매까지 이어질 수 있도록 하는 것이 저의 목표다"라고 말했다.
김치를 맛있게 먹는 팁도 소개했다. 김성언 씨의 추천 레시피는 묵은지 볶음. 그는 "묵은지의 물기를 짜서 아가베 시럽이나 꿀, 시럽을 넣어라. 또 MSG도 조금 첨가하고 청양 고추도 넣어준다. 그런 후 프라이팬에 버터를 넣고 자글 자글 볶으면 묵은지 볶음 완성이다. 밥반찬으로도 좋고 퇴근 후 맥주 한잔에 안주로도 좋다"라고 말했다.
이를 들은 유재석은 "맛 없을수가 없다. 정말 맛있겠다"라며 군침을 삼켰다.
[셀럽미디어 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN '유퀴즈' 캡처]
