- '2TV 생생정보' 빙수족발, 막국수와 환상 궁합…감칠맛 양념+살얼음
- 입력 2021. 08.11. 19:06:44
- [셀럽미디어 김희서 기자] 여름 별미로 안성맞춤인 빙수 족발이 전해졌다.
KBS2 '2TV 생생정보'
11일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '택시맛객'에서는 무더위 날릴 시원한 빙수족발 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서 빙수와 함께 시원하게 즐길 수 있는 빙수 족발의 비결은 도축장에서 작업한 다음날 가져온 신선한 국내산 족발만을 사용한다고.
그날 공수한 족발은 당일에만 사용한다는 사장님의 철칙이 담겼다. 또 삶은 족발은 진공포장으로 실온에 열을 식혀 남다른 쫄깃함을 자아냈다.
살얼음 양념에 각종 야채와 족발을 섞어먹는 것은 물론 남은 양념에 막국수를 함께 비벼 먹으면 환상의 궁합을 자랑한다.
특히 빙수족발의 핵심이라 할 수 있는 양념은 감칠맛을 자아내 손님들의 입맛을 사로잡았다. 숨은 재료의 비결은 제주산 겨울 무다. 단단하고 달콤한 즙이 많이 나오는 특징으로 각종 재료와 함께 동치미로 담구면 은은하면서도 단맛이 나는 양념이 완성된다.
해당 맛집은 경기도 수원시 권선구 세권로 134에 위치한 '이서방왕족발보쌈'이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
