- '생방송 투데이' 수타 밧줄 꽈배기, 겉바속촉…쫄깃한 식감+이색 조합
- 입력 2021. 08.19. 19:07:58
- [셀럽미디어 김희서 기자] 꽈배기 맛집이 공개됐다.
SBS '생방송 투데이'
19일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '대박신화, 시장은 살아있다' 코너는 '쫀득함이 살아있다! 수타 밧줄 꽈배기 편'이 그려졌다.
이날 방송에서 만나본 수타 꽈배기는 거대한 크기와 두꺼운 밧줄 모양새로 유명하다.
지나가는 사람들의 발걸음을 멈추게 하는 꽈배기는 남녀노소 불문하고 사랑을 받는 간식이 됐다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 수타 밧줄 꽈배기는 층층이 결이 살아있어 부드러운 식감과 쫄깃함을 자아낸다.
주인장만의 비결은 먼저 숙성을 거친 반죽에 버터를 발라가며 6번 반복 작업을 거친다. 꽈배기의 층이 많아질수록 더욱 부드럽기 때문. 무려36겹이 살아있는 반죽에서 또 하나 중요한 것은 주인장의 꽈배기에 손기술이 필요한 수타작업이다.
여기서 40분 발효 과정을 거쳐 크기도 커질 뿐만아니라 풍미를 올려준다. 또 꽈배기 안에 고구마와 팥을 넣어 이색 맛을 즐길 수 있다.
해당 맛집은 인천 부평구 부흥로316번길 37에 위치한 '중화면식'이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]
