- '2TV 생생정보' 택시맛객, 호박꿀고추장구이…불맛 입힌 삼겹살 '풍미UP'
- 입력 2021. 09.06. 19:03:07
- [셀럽미디어 김희서 기자] 불맛 가득한 고추장석쇠구이 맛 비결을 알아봤다.
KBS2 '2TV 생생정보'
6일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '택시맛객' 코너에서는 깊은 장맛으로 완성한 호박꿀고추장구이 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서는 불맛가득입한 삼겹살에 고추장의 매콤함을 입혀 화끈한 풍미를 더한 고추장석쇠구이가 전해졌다.
특히 주인장의 굽기 실력에 손님들이 입을 모아 칭찬했다. 한결같이 맛있는 고추장 구이 맛을 위해 화덕에서 구운 뒤 손님상에 오른 고추장구이는 타지않고 맛있게 먹을 수 있다고.
맛의 핵심인 고추장 맛의 비법은 주인장 어머니가 직접 담근 장이다. 고추장계의 장인이라고 인정받은 주인장의 고추장은 특허까지 받은 검증된 장이다. 고추장 비결은 직접 농사지은 호박과 물엿 대신 꿀을 사용한다고.
솥에 푹 끓인 뒤 각종 재료와 고춧가루를 넣고 끓인 뒤 15일간 숙성시키면 주인장만의 고추장이 완성된다.
해당 맛집은 전라북도 전주시 덕진구 권삼득로 247-2에 위치한 '아림석쇠'다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
