- '2TV 생생정보' 꽃게무침, 감칠맛나는 양념맛 비결=간장 숙성
- 입력 2021. 09.06. 19:09:07
- [셀럽미디어 김희서 기자] 목포의 별미 꽃게무침이 소개됐다.
KBS2 '2TV 생생정보'
6일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '택시맛객' 코너에서는 꽃게무침 맛집이 전해졌다.
이날 방송에서는 국내산 암게만을 사용한다는 주인장은 양념으로 한약재로 끓인 간장을 선보였다. 꽃게를 양념에 무치기 전 간장에 숙성시켜 비린맛은 잡고 감칠맛을 더한다고.
세 시간 동안 푹 우린 국물에 간장을 넣고 끓여 재료의 맛과 향을 어우러지게 한다.
맛 간장에 하루동안 숙성한 꽃게를 비법양념장에 버무려내면 먹음직스러운 꽃게무침이 완성된다.
여기에 양념품은 게딱지 또한 함께 손님상에 올라 특별한 맛을 더한다.
해당 맛집은 전라남도 목포시 죽산로 36에 위치한 '정가네맛집'이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
