- '생생정보' 오향족발, 은은한 향+쫀득한 식감…포두부쌈+오향장 '맛UP'
- 입력 2021. 09.07. 18:31:29
- [셀럽미디어 허지형 기자] '생생정보'가 오향족발 맛집을 찾아갔다.
'생생정보'
7일 오후 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너로 꾸며졌다.
이날 찾아간 곳은 경기도 고양시에 위치한 오향족발 맛집이다. 이곳에서는 다섯 가지 향이 매력적인 족발로, 포두부에 싸먹는 게 이곳의 특징이다.
쫀득하고 고소한 오향족발 맛의 비밀은 소금물에 담그는 것. 냄새를 잡고 핏물을 잡을 수 있다. 또 회향, 정향, 진피, 산초, 팔각 등을 넣어 12시간동안 삶는다.
특히 식히는 과정에서 삶은 양배추를 위에 덮어 촉촉함을 유지하게 한다.
아울러 이곳의 족발을 맛있게 즐길 수 있는 방법으로 '오향장'을 꼽았다. 족발의 육수를 굳힌 오향장과 함께 먹으면 맛이 배가 된다고. 또 마라룽샤가 이곳의 대표 메뉴다.
해당 맛집은 오향선'(경기도 고양시 일산서구 중앙로 1493)이다.
[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]
