- '동네 한 바퀴' 능이버섯 전골, 조미료無 진한 맛…김영철 "보약같아"
- 입력 2021. 10.02. 19:53:50
- [셀럽미디어 김희서 기자] 푸짐한 양의 버섯전골이 전해졌다.
KBS1 '김영철의 동네 한 바퀴'
2일 방송된 KBS1 '김영철의 동네 한 바퀴' 제 138화에서는 '힘난다, 인삼골 –충청남도 금산' 편이 그려졌다.
전국 100대 명산 중 하나인 진악산과 남산, 비호산, 조종산이 위치한 청정 도시 금산읍. 이곳에는 직접 채취한 자연산 버섯으로 건강한 밥상을 차리는 부부가 있다.
인공 조미료를 넣지 않고 능이 육수로 깊은 맛을 낸 버섯전골에 싸리버섯, 그물버섯, 외꽃버섯 등 다양한 버섯으로 만든 반찬들까지. 지나가는 말 한마디가 사장님 인생을 바꿨다.
친정 어머니가 해주던 버섯찌개 레시피 그대로 장사를 시작했다고. 열 가지 이상의 버섯이 들어가지만 찌개 맛의 핵심은 능이버섯을 달인 물이다. 능이 향이 더 진해지고 담백한 맛을 자아내 조미료를 넣을 필요가 없다.
소간 같이 생겨서 소간버섯이라 불리는 황소비단그물버섯을 맛본 김영철은 "탱글탱글해서 진짜 소간 먹는 것 같다. 맛있다. 육고기 먹는 것 같다"라고 감탄했다.
푸짐한 버섯전골을 한 입 먹은 김영철은 "고깃국같다. 진짜 보약먹는 것 같다"라며 극찬했다.
해당 맛집은 '처음처럼'(충남 금산군 금산읍 인삼로 2446)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS1 '김영철의 동네 한 바퀴' 캡처]
