- '생방송 투데이' 먹킷리스트, 도삭면+꿔바로우…현지 맛 그대로
- 입력 2021. 10.11. 19:20:10
- [셀럽미디어 김희서 기자] 중국 현지의 맛을 그대로 구현해낸 도삭면이 공개됐다.
SBS '생방송 투데이'
11일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '먹킷리스트' 코너에서는 휙휙 나르는 면발! 도삭면을 아시나요? 편으로 그려져 소고기 도삭면, 꿔바로우 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서 현지 느낌이 물씬 나는 소고기 도삭면은 얼큰한 국물맛과 쫄깃한 면 식감이 일품이다.
일반적인 면 요리와 달리 전문가의 기술이 필요하다는 도삭면은 만드는 과정에서부터 남다르다.
미역 줄기와 같은 일정한 두께의 면발과 모양을 내기 위해 밀가루 반죽을 칼로 썰어 내는 것이 핵심이다. 삶아낸 면발에 고소한 소고기와 살짝 데친 청경채를 얹고 뜨거운 육수를 담으면 완성된다.
육수는 12가지 약재와 중국 향신료로 볶고 고추를 더해주면 특제 소스가 완성된다. 여기에 고소한 사골 국물이 만나 깊고 진한 감칠맛을 자아낸다.
특히 얼얼한 도삭면과 곁들여먹는 찹쌀 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 꿔바로우가 환상의 궁합을 자랑한다.
해당 맛집은 인천광역시 남동구 예술로 138 1층 131호에 위치한 '건륭산시도삭면'이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]
