- '생생정보' 제육볶음+화덕고등어구이, 흰 쌀밥과 환상 조화…밥도둑
- 입력 2021. 10.21. 18:51:12
- [셀럽미디어 김희서 기자] 밥과 함깨라면 금상첨화라는 제육볶음과 고등어구이 맛 비결이 소개됐다.
KBS2 '2TV 생생정보'
21일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '재료 승부사' 코너에선 주인장이 농사지은 쌀로 한상 차려낸 제육쌈밥, 화덕고등어구이쌈밥 맛집이 공개됐다.
이날 방송에서 먼저 소개된 화덕고등어구이 맛집에 승부사는 쌀뜬물에 고등어를 넣어 비린내를 잡고 살을 단단하게 만든다. 이어 칼집을 낸 뒤 자연 바람에 한 시간 정도 말라 물기는 마르고 쫀득한 식감을 자아낸다.
여기에 화덕으로 구워 겉은 바삭하고 안은 육즙이 안 빠져 촉촉하면서 담백한 고등어구이를 완성한다.
제육은 양념을 재워놓지 않고 그때마다 소량씩 만들어내는 것이 비결이다. 주문과 동시에 볶아내 고기 본연의 깔끌함 맛을 낸다. 고소한 고기의 맛과 매콤달콤한 양념이 환상의 조화를 이룬다. 여기에 흰 쌀밥을 함께 얹어먹으면 밥도둑 못지 않다.
해당 맛집은 인천 강화군 삼산면 어류정길 182에 위치한 '농부쌈밥'이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
