- '생방송 투데이' 항아리 숙성 훈연 바비큐, 육즙 폭발…진한 훈연 향까지
- 입력 2021. 10.28. 19:21:02
- [셀럽미디어 허지형 기자] '생방송 투데이'가 항아리 숙성 훈연 바비큐 맛집이 눈길을 끌었다.
'생방송 투데이'
28일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서는 항아리 숙성 훈연 바비큐 맛집이 소개됐다.
이곳의 주인장은 "연기로 육즙을 만들어 낸다"고 소개했다. 숯불의 열기를 받으며 완성된 두툼한 고기는 남녀노소 할 것 없이 환호를 자아낸다.
손님들은 "캠핑 다니기가 힘들었는데, 분위기를 느낄 수 있다" "숯불향이 남아 있어서 훈제 느낌이 든다"고 말했다.
진한 훈연 향을 위한 사과나무 훈연 칩까지 추가해 뚜껑을 닫아 계속해서 연기를 순환시켜 향을 입힌다. 고기는 양파껍질과 꾸지뽕을 넣어 불을 입혀 준 뒤 항아리에 걸어 이틀 동안 숙성시킨다.
해당 맛집은 경기 성남시 분당구 성남대로331번길 9-13에 위치한 미담이다.
[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]
