- '생생정보' 대구볼찜, 담백+쫄깃한 맛…비법은 무엇?
- 입력 2021. 10.29. 18:48:44
- [셀럽미디어 허지형 기자] '생생정보'가 소개한 대구볼찜 맛집이 화제다.
'생생정보'
29일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서는 대구볼찜 맛집이 소개됐다.
이날 소개된 대구볼찜은 씹을수록 고소하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 여기에 아삭한 콩나물과 함께 하면 최고의 궁합이라고.
손님들은 "머리가 크고 살이 쫀득해서 굉장히 맛있다", "담백하고 쫄깃하고 양념이 칼칼하니 좋다"고 말했다.
이곳에서는 대구 대가리만 쓰고 있으며 워낙 크다보니 다양한 부위와 맛을 느낄 수 있다. 대구 대가리에는 들깻가루와 감자전분을 섞은 가루를 발라 살이 부서지지 않도록 한다. 비법 가루를 바른 후 양념된 국물에 푹 끓인다.
해당 맛집은 서울 마포구 도화길 14-5에 위치한 '서울큰입탕'이다.
[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]
