- '생방송 투데이' 활고등어회·구이·매운탕, 풍미 대박…밥도둑
- 입력 2022. 02.21. 19:19:34
- [셀럽미디어 김희서 기자] 다양한 활고등어 요리가 전해졌다.
SBS '생방송 투데이'
21일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '자족식당'에서는 자반 고등어? No!! 대세는 벌떡이는 활活고등어 편으로 그려졌다.
이날 방송에서 갓 잡아 싱싱한 고등어 회부터 주인장의 특제 소스가 버무려진 고등어 물회, 직화로 구워내 고소한 풍미가 일품인 고등어 구이, 얼큰한 고등어 매운탕이 소개됐다.
이 집만의 특징은 활고등어만을 사용한다고. 먼저 매운탕은 활고등어와 된장, 표고버섯 가루를 넣어 감칠맛을 자아낸다.
또한 고등어 회는 빠르게 손질한 뒤 얼음물에 씻겨 탱글한 식감과 신선함을 유지시켜준다. 담백한 회에 쌈을 싸 먹으면 환상의 조합을 자랑한다.
주인장표 특제 소스는 고등어회의 풍미를 살려준다고. 생강과 간장, 양파 등 각종 양념을 넣고 레몬을 통째로 넣어 일주일의 숙성과정을 거치면 완성된다.
해당 맛집은 '연화고등어와전갱이'(경남 통영시 항남4길 31)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]
