- '생방송 투데이' 알 품은 홍게탕, 내장에서 우러난 국물 맛 일품
- 입력 2022. 03.30. 19:27:58
- [셀럽미디어 김희서 기자] 먹음직스러운 홍게탕이 전해졌다.
'생방송 투데이'
30일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '리얼 맛집' 코너에서는 톡톡 터지는 매력! 알품은 홍게탕 편이 그려졌다.
이날 방송에서는 이리, 곤이, 알, 홍합, 홍게 등이 알차게 들어간 홍게탕이 소개됐다.
홍게 특유의 시원한 해물 국물은 물론 푸짐한 알들은 남다른 풍미를 자랑했다.
특히 전날 현지에서 조업한 홍게를 쪄서 받아 산지의 맛 그대로의 싱싱함과 탱탱한 식감, 홍게의 참맛을 동시에 지킨다.
국물의 개운맛 비결은 기본 육수 재료에 홍게 게딱지를 까서 진한 내장 맛이 육수에 배어나도록 함께 끓이는 것이다. 여기에 명태알은 멸치액젓을 넣고 반만 미리 데쳐서 손님상에 나가면 촉촉함이 그대로 유지된다.
여기에 마무리는 칼국수를 넣어 고소한 내장으로 우러난 진한 홍게 국물과 면이 환상의 궁합을 자랑한다.
해당 맛집은 '목련식당'(서울 강남구 선릉로161길 34)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]
