- '2TV 생생정보' 잡내 NO, 부드러운 식감 '소갈비찜' 맛집은 어디?
- 입력 2022. 09.09. 18:10:52
- [셀럽미디어 신아람 기자] 소갈비찜, 육전냉면 맛집에 관심이 뜨겁다.
2TV 생생정보
9일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 '신의 한 수! 맛의 결정타'에서는 소갈비찜, 육전냉면 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서 소개된 소갈비찜은 부드러운 식감과 고소하고 담백한 맛으로 손님들 입맛을 사로잡았다.
주인장은 천연자료로 잡내를 잡은 후 건표고버섯으로 감칠맛을 더했다.
마지막으로 맛간장을 넣은 주인장은 "능이버섯을 넣어 소고기에서 날 수 있는 누린내를 완벽하게 없애준다. 고기 조직을 파괴시켜서 부드럽게 해준다"고 설명했다.
그러면서 "익힌 능이버섯을 갈아서 다시 재우면 고기에 골고루 스며들어서 능이버섯의 맛까지 느낄 수 있다"고 덧붙였다.
해당 맛집은 서울 강남구 학동로45길 8 유화빌딩 2층에 위치한 '한교방 서울면옥'이다.
[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
