- 8월 제철음식 토마토 감자, ‘냉장고를 부탁해’ 샘킴의 ‘오리감자 너엇’ 레시피는?
- 입력 2015. 08.04. 10:27:23
- [시크뉴스 최정은 기자] 8월 제철음식이 화제인 가운데 제철 음식 토마토 감자로 만든 샘킴 셰프의 ‘오리감자 너엇’의 레시피가 관심을 모은다.
샘킴은 지난 6월 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서 출연자인 홍진영을 위해 ‘오리감자 너엇’을 만들었다.
그의 레시피에 따르면 ‘오리감자 너엇’을 만들기 위해서는 먼저 오이와 토마토를 썰어두고 적당한 크기로 썬 감자와 달걀을 삶는다.
그런 다음 밀가루, 어니언 파우더, 물, 소금을 섞어 튀김옷을 만들고 양파를 동그란 모양으로 썰어 튀김옷을 입힌다. 이후 다진 양파 레몬즙 파슬리를 넣은 마요네즈에 올리고당을 넣고 섞어 타르타르소스를 만든다.
훈제오리는 굽고 튀김옷을 입힌 양파는 기름에 튀긴다. 구운 훈제오리는 잘게 썬다. 간장 들기름 올리브 오일 파슬리 레몬즙 다진 마늘 식초를 넣어 간장 소스를 만든다.
다음은 접시에 토마토와 오이를 깔고 양파튀김을 올리고 잘게 썬 훈제오리를 타르타르소스와 섞어 양파튀김 속을 채운다.
마지막으로 파슬리와 올리브 오일, 간장 소스를 뿌리고 다진 아몬드와 호두를 뿌리면 요리가 완성된다.
[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진출처=냉장고를 부탁해 홈페이지]