- 만두 칼로리, 최현석 ‘생크림 만두’ 이국적인 만두 비주얼 ‘독특’
- 입력 2015. 08.10. 10:42:47
- [시크뉴스 최정은 기자] 만두 칼로리가 화제인 가운데 최현석 셰프의 ‘생크림 만두’가 새삼 관심을 모은다.
만두는 1인분에 595kcal로 칼로리가 꽤 높은 편이다.
이와 관련, 최현석은 최근 방송된 케이블TV 올리브 ‘올리브쇼 2015’에서 생크림 만두 만드는 법을 소개해 눈길을 끌었다.
그의 레시피에 따르면 생크림 만두를 만들기 위해서는 먼저 양파 마늘 소고기를 적당한 크기로 썬다.
이어 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 고기를 넣고 소금 후추 간을 해 볶는다. 여기에 마늘 양파 시금치를 넣고 함께 볶는다.
이를 블렌더로 곱게 간 뒤 리코타 치즈와 파마산 치즈를 넣고 섞는다.
왕 만두피를 이용해 만두를 만들고 만두피가 익을 만큼 삶는다. 다음은 홍합과 로즈마리로 만든 육수를 졸이고 생크림을 섞는다.
마지막으로 완성된 만두 위에 생크림 소스를 부으면 요리가 완성된다.
[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=올리브 화면 캡처]