- 10월 제철음식 사과, ‘냉장고를 부탁해’서 탄생한 ‘스윗 펌킨’ 레시피는?
- 입력 2015. 10.05. 09:25:09
- [시크뉴스 최정은 기자] 10월 제철음식이 화제인 가운데 제철 음식 사과로 만든 미카엘 셰프의 ‘스윗 펌킨’의 레시피가 관심을 모은다.
지난달 28일 밤 9시 40분 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에는 이선균과 임원희가 출연했다.
이날 미카엘 셰프는 이선균을 위해 ‘스윗 펌킨’을 만들어 김풍셰프의 ‘해물 달라고 졸라’를 누르고 우승을 차지했다.
‘스윗 펌킨’을 만들기 위해서는 먼저 껍질을 벗긴 단호박을 강판을 이용해 채 썬다.
채 썬 단호박에 올리브 오일을 넣고 볶는다. 다진 호두, 코코넛 오일, 버터, 채 썬 사과, 건포도를 넣고 함께 볶는다. 여기에 설탕을 넣고 볶는다.
라이스페이퍼는 따뜻한 물에 담가 부드럽게 만들고 볶은 재료를 얹어 모양을 잡아 단호박쌈을 만든다.
단호박쌈 위에 설탕을 뿌린 뒤 오븐에 넣어 굽는다. 핸드 블렌더에 전분과 설탕을 넣고 갈아 슈거파우더를 만든다.
단호박쌈 위에 슈거파우더를 뿌리고 각종 베리를 얹으면 요리가 완성된다.
[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진출처=JTBC 홈페이지]