- [TV먹방] ‘최고의 요리비결’, 아보카도 감자샐러드·토마토양배추 주스 만드는 방법은?
- 입력 2019. 01.03. 12:48:25
- [더셀럽 김지영 기자] ‘최고의 요리비결’에서 아보카도 감자샐러드와 토마토양배추 주스 레시피가 공개됐다.
3일 오전 방송된 EBS1 교양프로그램 ‘최고의 요리비결’에서는 윤숙자 요리연구가가 출연해 다양한 요리법을 전했다.
아보카도 감자샐러드의 주재료는 아보카도 (340g), 감자(250g), 방울토마토(85g), 소금(약간), 무염버터(1t), 올리브유(1T), 다진 마늘(1t)이며 소스 재료로는 꿀(1T), 소금(¼t), 흰 후춧가루(약간), 레몬즙(2T), 올리브유(3T), 파슬리가루(1t)를 준비한다.
우선 감자는 찜기에 찌거나 끓는 물에 넣어 삶아도 되며 전자레인지에 익힐 땐 유리그릇에 물, 감자를 넣고 6분 정도 익혀준다. 익은 감자의 껍질을 제거하고 4등분한 뒤 은행잎 모양으로 편 썬다.
무염버터(1t)에 다진 마늘(1t), 소금(약간), 올리브유(1T)를 섞어 양념을 만든다. 편 썬 감자에 양념을 넣고 고루 버무려 밑간을 한다. 아보카도(340g)는 칼집을 넣어 반으로 나눈 뒤 씨를 제거하고 껍질도 벗겨 반으로 잘라 편 썬다.
레몬즙(2T), 꿀(1T), 올리브유(3T), 흰 후춧가루(약간), 소금(¼t), 파슬리가루(1t)를 넣고 고루 섞어 소스를 만든다. 편 썬 아보카도에 밑간한 감자, 반으로 썬 방울토마토(85g), 소스를 넣고 고루 버무린다.
토마토양배추 주스의 재료는 토마토(240g), 양배추(100g), 소금(약간), 올리브유(1T), 물(1컵)이다.
토마토(240g)는 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. 이후 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰고 양배추는 한입 크기로 썬다. 믹서에 손질한 양배추, 토마토, 물(1컵), 소금(약간), 올리브유(1T)를 넣고 곱게 간다. 유리컵에 먹기 좋게 담는다.
‘최고의 요리비결’은 매주 평일 오전 10시 50분 방송된다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= EBS 제공]