- [TV먹방] '생방송 오늘 저녁' 서울 송파구 연탄 불고기 맛집, 과채즙+비법 양념장으로 불고기 '완성'
- 입력 2019. 01.21. 18:24:45
- [더셀럽 안예랑 기자] '생방송 오늘 저녁'이 연탄 불고기 맛집을 소개했다.
21일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'의 '투.맛.취' 코너에서는 추억의 불맛을 자랑하는 서울시 송파구 연탄 불고기 맛집이 공개됐다.
뜨거운 돌판 위에 올려놓은 덕분에 마지막 한 점까지 따듯하다는 연탄 불고기. 손님들은 "육즙이 그대로 살아 있고 부추가 느끼함까지 잡아준다"며 극찬했다.
연탄 불고기의 맛은 단연 연탄이었다. 해당 맛집의 불고기는 사장님 손에서 연탄 직화로 구워진다. 사장님은 하루 종일 연탄 불 앞에서 고기를 굽는 수고도 마다하지 않으며 고기를 구워냈다. 사장님은 "고기를 연탄불에 굽는 게 제일 맛있고 이게 맛의 완성이라고 생각한다"고 말했다.
연탄 불고기의 맛을 내는 또 다른 방법은 과채즙이었다. 준비한 채소와 과일을 착즙기에 넣고 돌려 즙만 빼내 사용한다. 사장님은 "과채즙으로 양념장을 만들면 연육 작용의 효과도 나고 고기도 잘 타지 않는다"고 과채즙을 사용하는 이유를 밝혔다.
여기에 사장님만의 간장 양념을 준비해 고기를 재워준 뒤 24시간 숙성 시켜 구워내면 옛 향수 불러내는 간장 연탄 불고기와 불맛 나는 고추장 연탄 불고기가 완성된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC 화면 캡처]