- 진주 육즙만두 맛집, 상상 이상 육즙…생강채와도 '환상의 조합'(생생정보)
- 입력 2019. 02.13. 19:12:01
- [더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 육즙만두 맛집을 소개했다.
13일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '대동 맛 지도' 코너에서는 정성으로 꽉 채운 3대 육즙만두 맛집의 비법을 공개했다.
이날 방송에서 소개된 경남 진주에서 유명한 육즙 만두 맛집은 63년 전통을 자랑하는 곳이었다. 진주 토박이들이 강력 추천하는 육즙 만두 맛의 비결은 뭘까. 이 집의 만두피 만드는 방법은 밀가루, 식용유, 뜨거운 물을 넣는 것. 사장님은 "(뜨거운 물을 넣어야) 반죽이 찰지고 쫀득 쫀득하다"고 설명했다.
만두피는 얇게 빚고, 반죽을 만든 후 반죽이 건조해지지 않도록 바로 비닐에 넣는다. 이어 사장님은 "우리집만의 특징이 있다. 만두 주름을 무조건 21개로 잡는다. 만두가 일정하게 똑같은 모양으로 쪄지게 된다. 그래야 동일한 맛이 나온다"라고 설명했다.
생강채와 함께 먹어야 제맛이다. 이 집에 방문한 손님은 "만두를 많이 먹으면 느끼하지 않냐. 이 집은 생강채를 함께 줘서 느끼함을 잡아준다"고 말했다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 화면 캡쳐]