- [TV먹방]'살림 9단의 만물상' 유귀열표 남대문 갈치조림 자세한 레시피는?
- 입력 2019. 02.16. 15:48:03
- [더셀럽 박수정 기자]'살림 9단의 만물상' 유귀열이 공개한 남대문 갈치조림 레시피가 화제를 모으고 있다.
지난 15일 방송된 종합편성채널 TV조선 '살림 9단의 만물상'에서 유귀열이 남대문 갈치조림 만드는 방법을 공개했다.
남대문 갈치조림 기본 재료는 갈치 3마리, 무 500g, 대파 1뿌리, 청양고추 10개, 참치액젓 반 컵 , 얼음 200g다. 양념에는 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵, 얼음
먼저, 칼로 갈치의 비늘을 벗기고 3~4등분으로 토막 낸 다음 깨끗이 씻는다. 씻은 갈치에 참치액젓을 뿌려서 10분을 둔다.
이어 무는 0.5x5x7cm 두께로 썰어 10조각 정도 준비한다. 청양고추는 꼭지를 떼고 대파는 어슷 썬다. 냄비의 맨 밑에 청양고추를 통으로 깔고 그 위에 무, 갈치를 순서대로 얹는다. 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵을 섞어준다.
갈치 위에 양념장을 끼얹은 다음 끓인다. 끓기 시작하면 얼음 100g을 가장자리에 넣고 다시 끓어오르면 얼음 100g을 넣어 불을 줄이고 졸인다. 대파를 얹어 마무리 한다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진=]