- '2TV 생생정보' 성남시 참나무 장작 구이 통닭+찹쌀 누룽지, 고소함 배가 되는 조합에 '감탄'
- 입력 2019. 02.27. 18:37:43
- [더셀럽 안예랑 기자] '2TV 생생정보' 참나무 장작 구이 통닭이 눈길을 끌었다.
27일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 경기도 성남시의 숨은 맛집이 소개됐다.
이날 소개된 맛집은 참나무 장작구이 통닭집이었다. 성남의 한 주미은 "아래쪽에는 장작불이 멋스럽게 있고 그 위에 닭이 돌아가간다. 노릇노릇 기름기가 빠지면서 익어가는데 보고만 있어도 침 넘어간다"고 말했다.
잘 익은 닭의 배를 가르면 속에 찹쌀이 가득하다. 그리고 그 통닭을 돌판에 한 번 더 구워내 찹쌀누룽지를 만들어 손님상에 나간다. 고소함이 배가 되는 찹쌀누룽지에 손님들은 감탄을 표했다.
장작구이용 닭은 매일 배송을 받아 사용한다. 생닭은 소금, 설탕 푼 물과 구기자, 엄나무를 넣고 한 시간 끓인 물에 하루 동안 재워 잡내를 잡아준다.
잡내를 잡은 통닭에는 전날 미리 불려놓은 찹살과 은행, 마늘 등을 넣어 통통하게 채워준다. 그렇게 준비된 통닭은 참나무 장작위에서 구워진다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS 화면 캡처]