- ‘생방송 투데이’ 숯불 통돼지갈비, 특급 비법 ‘삼겹살 갈비+소나무 새순주’
- 입력 2019. 03.04. 19:39:09
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘생방송 투데이’에서 한번 맛보면 잊을 수 없는 숯불 통돼지갈비가 공개됐다.
SBS ‘생방송 투데이’는 ‘고수뎐, 불맛의 정점을 찍다’의 진수를 보여주는 숯불 통돼지갈비를 만드는 고수의 한 치의 오차도 허용하지 않는 요리 비결이 보는 이들의 감탄을 자아냈다.
부부가 운영하는 이 가게의 비법은 고기를 담당하는 남편, 양념을 담당하는 부인이 각각의 영역에 충실하며 만들어내는 조합이 일품이다.
쪽갈비가 아닌 삼겹살이 연결되는 부위를 써 육즙과 식감이 훌륭하다. 고기에 준비된 양념을 해서 숯불에 순식간에 구어내는 것이 비결이다.
양념에는 직접 담근 소나무 새순주를 사용하고 직접 담근 동치미로 동치미 국수를 만들어 낸다.
[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS ‘생방송 투데이’]