- ‘2TV 생생정보’ 솥뚜껑 닭볶음탕, 쫄깃한 식감의 비법은?
- 입력 2019. 03.13. 18:58:59
- [더셀럽 김지영 기자] '2TV 생생정보‘에서 많은 고객에게 사랑받는 솥뚜껑 닭볶음탕을 전했다.
13일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에서는 솥뚜껑 닭볶음탕이 소개됐다.
솥뚜껑 닭볽음탕을 접한 손님들은 “닭이 쫄깃하고 탱탱하다”고 설명했다. 민기남 주인장은 “토종닭 자체도 쫄깃하지만 또 다른 비법이 있다”며 잣나무를 비법으로 꼽았다.
주인장은 “잣나무로 음식을 하면 센 화력으로 인해 빨리 끓어서 육질이 쫄깃하고 탱탱해서 맛있다”고 설명했다.
이와 관련 음식 칼럼니스트 황광해는 “불의 세기가 재료에 어떻게 작용하느냐에 따라 음식의 맛은 전혀 달라진다”며 “겉은 잘 익어서 쫀득하고 속은 촉촉하게 육즙이 갇혀 있는 상태가 된다”고 말했다.
‘2TV 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 화면 캡쳐]