- [TV먹방] '2TV 생생정보‘ 황금레시피, ’극한직업‘ 속 왕갈비통닭 만드는 방법은?
- 입력 2019. 03.14. 19:00:00
- [더셀럽 김지영 기자] 영화 ‘극한직업’에 나와 화제가 된 왕갈비통닭 레시피가 ‘2TV 생생정보’에서 공개됐다.
14일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 왕갈비통닭 만드는 방법이 소개됐다.
우선 닭 1마리에 붙어 있는 기름기를 떼서 손질해준다. 닭에 붙어 있는 기름은 건강에도 좋지 않고 음식을 만들 떼 지저분해질 수 있으니 반드시 제거한다. 냄비에 물 1.5L와 대파 반 대를 넣고 끓여주다 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 닭 1마리를 넣고 중간 불에서 8분 동안 데친다. 데친 닭 1마리를 건져내 찬물에 바로 담가 3분 동안 식혀준다.
데친 닭 1마리에 맛술 2큰 술, 생강즙 2큰 술을 넣고 한번 버무려준다. 후추 3분의 1큰 술, 허브 맛 소금 1큰 술, 카레 가루 1큰 술을 넣고 다시 한번 버무려준다. 마지막에 올리브유 4큰 술을 넣고 버무려준 다음 2분 동안 재워두다 위, 아래를 뒤집어 3분 동안 더 재워둔다.
이어 프라이팬을 충분히 달궈준 다음 기름을 두르지 않은 채 프라이팬 위에 밑간한 닭 1마리를 올려준다. 센 불에서 1분 동안 구워주다가 약한 불로 줄인다. 약한 불에서 7분 동안 닭을 뒤집어가면서 속살까지 충분히 익혀준다.
프라이팬에 진간장 2큰 술, 굴소스 반 큰 술, 참기름 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 배즙 3큰 술, 설탕 1큰 술, 물엿 1큰 술, 생강즙 1큰 술, 녹말물 2큰 술, 물 4큰 술을 넣고 잘 저어주다 중간 불에서 1분 동안 끓인다. 양념이 팔팔 끓어오르기 시작하면 약한 불로 줄인 다음 녹말물 2큰 술을 넣는다. 양념이 걸쭉해지면 불을 끈 채 구운 닭 1마리를 넣고 버무려 양념 옷을 입혀준다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]